哪些菜可以隔夜带便当 适合第二天带饭的菜谱
带盒饭在上班族中是很常见的,它既卫生又合胃口,比外面的小餐馆干净多了,下面来一起看看哪些菜可以带饭吧!
哪些菜可以隔夜带便当首选茄类、薯类、茎类,这些蔬菜不易变质,微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。但蔬菜总是要吃的,因此,像番茄、茄子等茄类蔬菜,莲藕、红萝卜等茎类蔬菜含亚硝酸盐较少,或者像土豆、山药等薯类就成为带饭族的健康之选了。
不宜带绿叶蔬菜,因为绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐,经微波炉加热或存放的时间过长,蔬菜会发黄、变味,硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐,有致癌的作用。
荤腥类食物要挑低脂的,以牛肉、羊肉、鸡肉为主,因为它们的不饱和脂肪酸含量较少,而猪肉的不饱和脂肪酸相对较多,不适合带饭。鱼肉跟海鲜类隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能,另外经过微波炉加热的后很难保持原有的色香味,从外观上来看也会影响食欲。
适合第二天带饭的菜谱青椒炒肉丝主料:青椒4个、里脊肉300克、黄椒半个
辅料:葱姜适量、甜面酱15克、糖3克、料酒10克、淀粉5克、盐适量、香油适量、生抽10克
做法步骤
1.准备好所有的食材。
2.里脊肉切丝,青红椒洗净切丝。
3.切好的肉丝加入少许盐,糖,料酒,生抽,淀粉抓拌均匀腌制片刻。
4.炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。
5.底油爆香葱姜。
6.加入甜面酱炒出香味。
7.倒入青椒和黄椒丝加少许盐,生抽,糖翻炒均匀。
8.再把肉丝倒入快速翻炒,淋入适量的香油关火。
蜂蜜排骨主料:猪小排500克
辅料:八角3棵、老抽少许、柠檬1个、油2勺、姜片3片、蒜头半个、蜂蜜1勺、生抽少许
做法步骤
1.将猪小排切成段,稍炸一下(约2分钟),控去多余的油。
2.把姜和蒜放锅里爆出香味,放入排骨,加生抽、少许的老抽(调色)、八角、开水(淹过肉),烧开后,调小火煮到熟(骨肉分开)。
3.开盖,调到大火,加入一勺(按个人口味)的蜂蜜和几滴柠檬,煮到汁变稠即可(约2到3分钟)。
土豆烧肉主料:土豆500g、猪肉250g
辅料:辣椒4个、盐少许、料酒2勺、鸡精少许
做法步骤
1.猪肉切块,用盐和料酒稍微腌制5分钟。
2.土豆切块,辣椒切丁。
3.腌制好的猪肉下锅炒至肉色发白,盛出。
4.热锅凉油,放入辣椒煸香,再将土豆放入炒熟。
5.最后放入猪肉,稍微煸炒,盖上锅盖闷一会。加鸡精,出锅即可。
小贴士
土豆尽量炒熟一切,除非你喜欢吃嘎嘣脆的涩感。青色的和发芽的土豆有毒。
带饭用什么饭盒好现在的餐盒和水杯大多都是PP材质的,可耐200度高温,但盖子和密封圈通常都是PE和硅胶,此类不宜加热。买饭盒的时候要看好,PE, PVC的不要买,加热后会有有毒物质。一定要选择适合微波炉加热的饭盒,这样的饭盒会注明“微波炉适用”的字样。
盒饭菜谱有哪些
准备材料:米饭半碗、土豆泥半碗、腊肠3块、生菜2张、西兰花少许、圣女果少许、紫菜一张
1、准备材料,剩米饭半碗,土豆泥半碗。
2、腊肠切小丁,与土豆泥和米饭拌匀,若为冷饭,需微波炉加热2分钟。
3、西兰花洗净后焯水捞出,紫菜剪成长条。
4、生菜洗净控水,铺在便当盒中。
5、戴手套,取适量的米饭捏出一个饭团,用紫菜从中间围起来。
6、捏好的饭团摆放在盒中。
7、便当盒四周摆上焯水的西兰花,圣女果即可。
快餐菜谱有那些
快餐无非是鸡、鸭、鱼、肉、蛋、豆腐、蔬菜等一些的食材用简单、易做、便捷的烹调方法做出营养、卫生的饭菜。家常菜系、地方菜系都可用,根据地区地饮食习惯整理。
以下的便当是一家快餐店里的参考菜谱希望也能个你一个参考。
快餐食谱-港式猪扒饭主料:白饭一碗,鸡蛋一只,猪排一块
所属菜系:粤菜
特色:好吃易做
材料用量:白饭一碗,鸡蛋一只,猪排一块,发好的香菇5朵,玉米粒少许,青椒少许
制作方法:
1.猪排用刀背拍松,撒上盐,酒少许,用蛋清捏透,并撒上面包粉待用
2.将鸡蛋加酒,盐打成蛋液,并和白饭一起炒出蛋炒饭.平铺在盘中央
3.将拍好的猪排炸至两面金黄并切块平铺在蛋炒饭上
4.用小火翻炒玉米粒,青椒及香菇粒并倒入番茄沙司,加盐,糖少许,再淋上小半杯水,煮大约2分钟.将煮好的酱汁淋在猪排和饭上就可以了
盒饭家常菜菜谱
香菇炒鸡蛋(适合当便当的菜)
原料:鲜香菇500克鸡蛋3个
调料:料酒1汤匙(15ml)清水1汤匙(15ml)生抽2汤匙(30ml)老抽2茶匙(10ml)盐1/4茶匙(1克)糖1/2茶匙(3克)水淀粉4汤匙(60ml)香油1/4茶匙(1ml)
做法:
1)香菇放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净,切成2毫米厚的片。鸡蛋打散后放入料酒和清水搅匀。
2)锅中倒入油,大火加热,待油8成热时,放入鸡蛋,并快速用铲子搅散成块。将炒好的鸡蛋盛出备用。
3)锅中再倒入油,大火加热,待油7成热时倒入香菇片,翻炒30秒钟后,淋入生抽,老抽,加入盐和糖翻炒2分钟。
4)香菇出汤后,继续炒2分钟,倒入鸡蛋搅匀后,淋入水淀粉勾芡。出锅前,再淋入香油即可。
超级罗嗦:
**这道菜,非常下饭,也很适合带饭,因为剩下的菜加热后依然好吃,或者说更好吃。
**用鲜香菇做,味道比干香菇好。如果你(在海外的留学生们)买不到鲜香菇,就用干的吧。但做法要特别注意:
干香菇用40度左右的温水充分泡发(不能有硬芯)后,用清水冲干净,不要用手大力挤压出香菇中吸饱的水分,在切的时候,也要尽量保持不要把水分挤干,这样的香菇炒出来,才和鲜的有一拼。
**鸡蛋中加入料酒,可以非常有效的去除鸡蛋的腥味。而加一点点水,可以使鸡蛋炒出来后的口感,更加蓬松和软嫩。
**步骤(3)中,在翻炒过程中香菇自身会出很多汤,因此在整个炒制过程中不要加水。如果你用泡发的干香菇炒这道菜,可以适当的加一些水。
**炒好的鸡蛋一定要在最后放,否则鸡蛋放的过早,太容易吸收盐和生抽中的咸度。出锅前淋入一点香油会让这道菜味道更香,当然,不放也可以。